10.000 HORES
NEGRE SELECCIÓ
70% Ull de Llebre i 30% Syrah
Ecològic
D.O. PENEDÈS
Un negre representatiu de les seves varietats. La nostra màxima voluntat és obtenir un vi jove i elegant amb una sensació amable en boca. La seva fruita negra madura és l’element més present i viu d’aquest cupatge, per això volem que expressi la seva agilitat a la copa.
ELABORACIÓ:
Comencem fent una maceració amb les seves pells durant 5 dies per obtenir les notes primàries de les varietats i un color viu. Seguidament sangrem i fermentem durant 20 dies en dipòsits d’acer inoxidable a una temperatura controlada. Per tal de domar els seus tanins, fem una criança dins del dipòsit entre 6 i 7 mesos. Finalment, fem una lleugera filtració i embotellem.
NOTA DE TAST:
Presenta un aspecte net i brillant, amb un color vermell grana, deixant una bona llàgrima a la copa.
Elegant amb aromes de fruita vermella. Trobem aromes de cirera, gerds i mora. Amb un toc especiat al final donat per la Syrah.
La seva entrada és sedosa i elegant amb un taní domat. Presenta un volum mitjà i notem bon equilibri entre l’alcohol i l’acidesa.
MARIDATGE:
És un vi apte per degustar-ne una copa a qualsevol hora del dia. Ens marida molt bé amb plats d’intensitat mitjana. Com podria ser una taula d’embotits i formatges o bé carns a la planxa. És ideal per acompanyar la cuina de les tapes.
TOTS ELS NOSTRES VINS I CAVES SON ECOLÒGICS I VEGANS
